近日，青海省市场监督管理局官网发布关于3批次不符合食品安全标准的食品情况通告。通告称，青海省市场监管局在近期组织开展的2020年国转移、省级食品安全监督抽检任务中，检出3批次不符合食品安全标准的食品，其中涉及1批次肉制品菌落总数超标。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
对抽检发现的不符合食品安全标准的食品，青海省市场监督管理局已要求相关市、州市场监管局及时对不符合食品安全标准的食品及其生产经营者依法进行查处，下架召回不符合食品安全标准的食品，进一步督促企业履行食品安全第一责任人的责任，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。记者 徐远官
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