餐具消毒不合格也要被处罚？是的！近日，翔安区新店市场监督管理所执法人员联合市产品质量监督检验院，对辖区餐饮经营企业在用餐具进行了随机抽查。结果位于新店镇泰禾商业广场内的一家餐饮店因筷子抽检不合格，被立案查处。
此次抽查主要检测餐具在清洗、消毒、保洁等环节是否符合卫生要求和达到消毒效果。根据市质检院出具的检测报告，该餐饮店的筷子经抽样检验，“阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）”项目不符合国标要求，检验结论为不合格。
据介绍，餐具阴离子合成洗涤剂超标，一般是由于部分餐饮单位洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量的清水冲洗，餐具漂洗池内清洗用水重复使用，餐具数量多，造成交叉污染，从而造成在餐具上残留。
“根据《中华人民共和国食品安全法》第五十六条规定，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。”市场监管人员表示。目前，新店市场监督管理所已根据食品安全法第一百二十六条相关规定，对该餐饮店立案查处。
据悉，依照食品安全法相关条款规定，餐饮单位使用清洗消毒不合格餐具，市场监管部门将先给予警告，若拒不改正，将对其处以五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，还将责令停产停业，乃至吊销许可证。
【消费提示】
餐饮具消毒有规范
1、各餐饮服务单位要配备与经营规模相适应的餐饮具专用消毒柜，及时对餐饮具进行清洗消毒，做好消毒记录。
2、要注重餐饮具的保洁措施，并定期维护、清洗、校验消毒保洁设施设备。
3、不可过早将消毒过的餐饮具暴露在外或者长时间放置在消毒柜中。
在外学会“看脸吃饭”
消费者在外就餐时，要学会“看脸吃饭”，关注餐馆的A、B、C等级。
“一看”：看餐饮具外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息（厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全。
“二闻”：打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。
“三摸”：用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。当对餐具不放心时，可用酒精棉纸把餐具擦一遍，以达到较满意的消毒效果。厦门日报记者陈泥通讯员吴丽丽林进乾
