据西安市高陵区市场监管局近日发布的通告2019年第17号，该局近期组织抽检糕点1类食品8批次样品，抽样检验项目合格样品7批次，不合格样品1批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
不合格产品情况如下：西安广货云商贸有限公司高陵分公司的台式绿豆糕，检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）1.34g/kg，标准规定为≤1.0g/kg。检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）0.581g/kg，标准规定≤0.5g/kg。检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和2.50，标准规定≤1。检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。
西安市高陵区市场监管局表示，对抽检中发现的不合格产品，正按照《中华人民共和国食品安全法》的相关规定对生产经营单位进行查处，相关情况于调查整改结束后向社会公布。
关于部分检验项目的说明
山梨酸即2，4－己二烯酸，为酸性防腐剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，山梨酸在果酱中的最大使用量为1.0g/kg，在蜜饯凉果中最大使用量为0.5g/kg，在水果干制品中不得使用。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
食品监督抽检不合格产品信息
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