近期，上海市嘉定区市场监督管理局对食品经营单位（餐饮环节）4大类食品开展监督抽检，共抽检餐饮环节食品样品196批次，按照相关食品安全标准进行检验。共发现不合格样品12件，抽检总体样品不合格率为6.12%。
抽检48家餐饮服务单位的餐饮食品样品177批次，不合格12件，总体不合格率为6.78%。抽检样品分类：粽子2件、冷藏膳食1件、熟食30件、冰点心1件、冷加工糕点1件、烘焙糕点2件、中央厨房即食食品1件、色拉2件、生食水产品1件、辣椒酱6件、火锅底料4件、6件餐饮单位鲜活水、20件盒饭桶饭；自制饮料4件，不合格1件。餐饮单位餐饮具68件，其中10件不合格；其他直接接触即食食品环节（工用具、容器、操作台面、操作人员的手）28件，其中1件不合格。
抽检项目包括微生物、非法添加、食品中污染物、兽药残留、农药残留等30余个指标。抽检不合格指标共12项次，1件自制饮料落总数不符合地方食品安全标准、10件餐饮具和1件其他即食食品表面环节超过地方性推荐标准。
食品中指示菌，是指其本身一般不会直接致病，如菌落总数、大肠菌群和大肠埃希氏菌，它不一定代表细菌污染对人体健康危害的程度，但可以代表食品中细菌污染的数量，反映食品的卫生质量。餐饮食品指示菌检验不合格反映餐饮单位在食品加工过程中存在不规范的情况。
上海市嘉定区市场监督管理局已依法对对生产经营不合格食品的单位进行调查处置。
食品抽检不合格
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。
