近日，贵州省市场监管局公布2021年第21期食品监督抽检结果。近期，贵州省市场监管局组织抽检糕点、冷冻饮品、食用农产品、速冻食品、糖果制品和饮料6大类食品320批次样品。其中抽检糕点批次，不合格1批次。具体信息如下：
贵州息烽福乐多商贸有限责任公司销售的、标称贵州素丰食品有限公司生产的苏式槽子糕（糕点），纳他霉素残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省检测技术研究应用中心。
部分不合格检验项目小知识
纳他霉素。纳他霉素是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生，可广泛用于食品防腐保鲜以及抗真菌治疗。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定，允许在糕点表面采用混悬液喷雾或浸泡方式使用纳他霉素，其残留量应低于10mg/kg。糕点中纳他霉素超标的原因，可能是企业为了延长产品保质期而超限量使用。长期食用纳他霉素超标的食品可能会对人体健康产生一定影响。
糕点监督抽检不合格产品信息
针对抽检中发现的不合格食品，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规，贵州省市场监管局已责成相关市（州）市场监管部门依法予以查处。贵阳市、遵义市、六盘水市、毕节市、铜仁市、黔南州市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；贵阳市、遵义市、六盘水市、安顺市、铜仁市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市（州）市场监管部门应按规定的时限和要求，将采取的风险防控措施和核查处置情况，及时向省市场监管局报告并向社会公布。
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