近日，山东省食药监局官网发布通告称，根据《中华人民共和国食品安全法》和山东省食品安全监督抽检计划安排，省食品药品监管局对餐饮服务环节食品进行了监督抽检。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
一、总体情况。本次抽检的有畜肉、禽肉、水产品、鲜蛋、巴氏杀菌乳等5类食品及相关产品，共抽检样品562批次，检出34批次样品不合格，合格率为93.95%。
二、不合格产品情况。
1.畜肉。寿光市张老坎时尚轻火锅店使用的鲜切羊肉中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）项目不合格，检验机构为潍坊市食品药品检验检测中心。冠县千禧龙海鲜大酒店使用的羊肉中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）项目不合格，检验机构为聊城市食品药品检验检测中心。曹县乾德餐饮服务有限公司使用的羊肉中磺胺类（总量）项目不合格，检验机构为菏泽市食品药品检验检测研究院。山东财经大学燕山校区西苑餐厅使用的猪肉中沙丁胺醇项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。山东轻工业学院金融职业学院（第一餐厅）使用的牛肉中克伦特罗项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。李沧区钟紫涵全羊馆使用的生羊肉中克伦特罗项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
2.禽肉。滨州市滨城区四季福家常菜馆使用的鸡中磺胺类（总量）项目不合格，检验机构为滨州市食品药品检验检测中心。莱州市光州西街彭丽全羊饭店使用的鸡肉中呋喃唑酮代谢物项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
3.水产品。青岛金岭运泰酒店管理有限公司使用的海参中呋喃唑酮代谢物项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。烟台虎锦渝香园餐饮有限公司使用的草鱼中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。枣庄市金盛港航有限公司使用的中华鲟中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）项目不合格，检验机构为山东博锐检验检测有限公司。泗水县圣水峪镇福喜顺酒家使用的鲤鱼中地西泮项目不合格，检验机构为山东博锐检验检测有限公司。德州市德城区耿传山青岛海鲜城使用的大黄花鱼中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）项目不合格，检验机构为山东博锐检验检测有限公司。东营君悦大酒店餐饮有限公司使用的中华鲟中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）项目不合格，检验机构为山东博锐检验检测有限公司。
4.鲜蛋。泰山学院南苑餐厅使用的鸡蛋中氟苯尼考项目不合格，检验机构为泰安市食品药品检验检测中心。单县禾润馅饼店使用的鸡蛋中氟苯尼考项目不合格，检验机构为菏泽市食品药品检验检测研究院。济南鲁西南老牌坊餐饮有限公司高地街分店使用的鸡蛋中氟苯尼考项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。济南流水席餐饮服务有限公司使用的鸡蛋中氟苯尼考项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。济南市天桥区恒荣超意兴快餐店使用的生鸡蛋中氟苯尼考项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。青岛海上嘉年华酒店管理有限公司嘉年华万丽酒店使用的生鸡蛋中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。即墨市蓉都川菜馆使用的生鸡蛋中氟苯尼考项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。李沧区超联网快餐店使用的鸡蛋中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。烟台百变不变餐饮管理有限公司使用的鸡蛋中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。芝罘区宫青公社菜馆使用的鸡蛋中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。济宁市兖州区麻辣风暴餐饮销售专柜使用的鸡蛋中氧氟沙星项目不合格，检验机构为山东博锐检验检测有限公司。
5.巴氏杀菌乳。潍城区西关奔奔鲜奶吧销售的巴氏杀菌乳中大肠菌群项目不合格，检验机构为潍坊市食品药品检验检测中心。寿光市李正鲜奶吧销售的鲜牛奶中菌落总数项目不合格，检验机构为潍坊市食品药品检验检测中心。奎文区大虞牧可鲜奶吧销售的巴氏杀菌乳中大肠菌群项目不合格，检验机构为潍坊市食品药品检验检测中心。奎文区梨园优米客鲜奶吧销售的巴氏杀菌乳中菌落总数项目不合格，检验机构为潍坊市食品药品检验检测中心。泰安市泰山区壹鸣乳制品店销售的鲜牛奶中大肠菌群项目不合格，检验机构为泰安市食品药品检验检测中心。泰安市泰山区惠人鲜奶吧销售的鲜牛奶中大肠菌群项目不合格，检验机构为泰安市食品药品检验检测中心。环翠区我家牧场超市销售的巴氏杀菌奶中菌落总数和大肠菌群项目不合格，检验机构为威海市食品药品检验检测中心。乳山市牧源鲜奶吧销售的巴氏鲜牛奶中菌落总数和大肠菌群项目不合格，检验机构为威海市食品药品检验检测中心。菏泽开发区嘉航鲜奶吧销售的巴氏鲜牛奶中酸度项目不合格，检验机构为菏泽市食品药品检验检测研究院。
三、对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改。
