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一项颇具名声的民间小吃项目在浙江省第四批省级非物质文化遗产名录评审过程中被刷下来了，原因是过度商业化使得项目的原真性受到极大破坏。
“它原来有一整套手工程序，熬糖、炒米、木模压制、切制……现在都改成现代工艺，用炒锅去炒了。”浙江省文化厅的相关工作人员说。像此类的“摩登非遗”，在评审过程中并不少见。浙江省非物质文化遗产评审专家都一兵说，像有的地方推选的造纸项目，号称古法，实际上已经全是流水线操作。而另一位评审专家吴露生也向记者提及，他看到的一些歌舞项目，貌似传统，实际上已经失去了原真性，只是设计出来为旅游景点助兴的。这样的项目当然也被排除在非遗名录之外。
在此次评审过程中，浙江首次引入开放式评审机制，评审专家不但要看申报材料，还要实地现场评估，一些过度商业化、内容生造的项目就被剔了出来。历史性、地域性、文化性、濒危性和科学性成为入选的五个标准。“其实我们并不一概反对非遗与商业化、现代化沾边，但是老祖宗传下来的手工技术一定要完整传承。”都一兵说，比如像龙井茶，既有机器炒制，也有人工炒制，而人工炒制技艺中的大量传统手法还能传承，因此它的人工炒制技艺顺理成章地列入非遗名录。
“非遗应该是保护为主，抢救第一，前提就是保持原貌、原汁原味，但这与创新并不矛盾，关键是要以活态形式存在，而不能拔苗助长，过度开发。”浙江省文化厅非遗办主任王淼表示。（冯源)
(编辑:肖悦)
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