据湖北省食品药品监督管理局官网近日消息，2018年10月，湖北省共完成食品安全监督抽检32大类食品11954批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品338批次，总体发现样品不合格率2.83%。
检出问题的食品有21大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、速冻食品、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、餐饮食品、食用农产品。不合格率较高的食品类别有方便食品（9.77%）、餐饮食品（6.58%）、食用油、油脂及其制品（6.22%）、炒货食品及坚果制品（5.48%）、蔬菜制品（4.84%）、酒类（4.81%）、饮料（4.18%）等。
发现的主要问题有微生物不合格（118批次），超范围、超限量使用食品添加剂（117批次），农药残留超标（29批次），其他污染物超标（23批次），质量指标不合格（16批次），兽药残留超标（12批次），检出禁用兽药（7批次），标签标识不规范（7批次），检出非食用物质（6批次），重金属等元素污染物超标（5批次），生物毒素超标（2批次），检出禁用农药（1批次）。
本月抽检食品中微生物超标和超范围、超限量使用食品添加剂和是检出的主要问题，分别占不合格总数的34.40%和34.11%。检出的致病性微生物主要为铜绿假单胞菌，其他微生物超标主要为菌落总数、大肠菌群和霉菌；超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸、二氧化硫、亚硝酸盐）、甜味剂（三氯蔗糖）和含铝膨松剂。
本月抽检食品中质量指标不合格为酸价、过氧化值、棕榈酸；其他污染物超标为邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、亚硝酸盐、苯并（a）芘、阴离子合成洗涤剂；检出的禁用兽药为呋喃唑酮代谢物、氟苯尼考、孔雀石绿；兽药残留超标为恩诺沙星、培氟沙星；检出的禁用农药为4-氯苯氧乙酸钠；农药残留超标为毒死蜱、腐霉利、克百威、甲胺磷、氧乐果、乙酰甲胺磷；生物毒素超标为脱氧雪腐镰刀菌烯醇；重金属等元素污染物超标为铅；检出的非食用物质为吗啡、那可丁、罂粟碱、蒂巴因。
针对以上监督抽检中发现的问题，湖北省食品药品监督管理局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。
