今天，知识产权信息珠珠给大家分享带来的《咖啡产业健康发展需走深加工和品牌打造之路》，如果您对咖啡产业健康发展需走深加工和品牌打造之路感兴趣，请往下看。
日前，国际咖啡巨头停止收购云南咖啡豆，云南咖啡难卖和价格持续下滑成了热门话题，而《云南咖啡成“剩女”》、《云南咖啡价格跌回三年前》、《云南咖啡微博甩卖》等一系列新闻引起大家的关注。2012年4月12日，云南省咖啡行业协会在昆明举行的媒体见面会上发出号召：云南本土咖啡企业联合行动，决心将当前难卖的2万多吨咖啡豆收购，绝不让咖啡豆烂在咖农手中。同时呼吁云南咖啡企业加快本土咖啡品牌的打造，从根本上争夺产业发展话语权。
缘何咖啡豆价格持续下滑，咖啡豆难卖呢？云南省咖啡行业协会会长、后谷咖啡公司董事长熊相入分析认为：欧洲债务危机、美国次贷危机和蔓延到全球的金融危机影响了咖啡市场，中间商开始观望，咖啡厂商开始启动库存，一时间给人错觉，似乎咖啡豆生产过剩，咖啡消费市场萎缩。实际上，咖啡消费并没有减少。但正是这样的观望态度和咖啡厂商启用库存，导致价格下滑。此外，在去年高收购价的诱惑下，很多农户还将没有完全成熟的咖啡豆采收后出手，使云南咖啡豆的品质受到影响，今年部分滞留在农户手中的咖啡豆原因是质量不达标。加之云南咖啡种植规模日益扩大，但云南咖啡企业没有足够的咖啡豆烘干设备，导致咖啡豆初加工在当地受阻。
据介绍，去年采收季，云南咖啡豆产量达5万吨，今年大概有6万吨，虽然今年产量增多，但价格却跌了三分之一。通过业内人士近几十年的观察，世界咖啡价格存在价格周期，每十年左右一个波段，2003年咖啡价格开始逐步攀升，2011年，全球咖啡价格升至近30年来的顶峰，2012年咖啡价格回落，但此次跌价太快，让咖啡种植户措手不及，而未来什么时候价格会反弹，不得而知。
云南咖啡产业如何才能从根本上避免这样的轮回？咖啡行业业内人士一致认为：首先需要解决的是提升咖啡豆的品质，提高与种植相匹配的加工能力和产能。同时要加速打造本土咖啡品牌，走精深加工和品牌营销的道路，提升云南咖啡附加值，延伸咖啡产业链。
咖啡行业要提升抗风险能力，必须加速本土品牌的打造，“卖豆”只能任人宰割。熊相入认为，拥有自己的民族品牌，拥有国内巨大的市场，在价格上涨的时候我们不怕，价格下滑的时候，我们仍可通过自身的市场占有率，通过深加工来提高效益。近年来，更多的云南咖啡企业已经逐步走上深加工和品牌营销的道路。后谷咖啡建成国内最大的13000吨速溶咖啡生产线，爱伲咖啡建成国内最大的焙炒咖啡生产线，“后谷咖啡”“云潞咖啡”等多个本土品牌已经成为国内知名度较高的本土品牌。扩大深加工和加大品牌营销速度，正是为了避免当咖啡豆价格再次持续下滑时，即便按照高于国际市场价格收购原料，也能通过深加工的方式来提高咖啡附加值，抵御市场风险。
除了品牌打造，还有一个不容忽视的问题——加工技术。此次云南咖啡豆难卖的原因，主要原因之一即为全省咖啡豆产量与咖啡加工、产能和设施不相匹配。熊相入表示，最基本的，通过烘干设备可以避免天气的原因导致咖啡豆质量下滑的现象，但就目前而言，全省的咖啡豆烘干设备远远不能与咖啡豆产量匹配。
据了解，云南省的咖啡企业中，只有后谷咖啡公司拥有自主研发的具有自主知识产权的烘干设备，设备中的“具有可移动喷枪的干燥塔”、“一种用于干燥塔中的喷枪”获得了实用新型专利证书。根据后谷咖啡公司目前13000吨速溶咖啡生产线的产能，还能收购部分滞销在咖农手中的咖啡豆，兑现不让咖啡豆烂在咖农手里的承诺。在危机关头，后谷咖啡公司正是拥有了自主知识产权技术，才能增加咖啡豆的收购量，可见，自主创新在任何产业都彰显着魅力。（梁丹丹）
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