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本网讯炎炎夏日，你或许已习惯用一灌凉茶当做消暑佳品。当心了，你可能一不留神就买到了未经“非遗”认证的“山寨”茶。
2006年，广东、中国香港和澳门联合申报的凉茶成功入选国家级非物质文化遗产名录，其品牌秘方及专用术语作为“非遗”资源受到了严格保护。经评选，凉茶“非遗”品牌秘方及专用术语由51家企业拥有。
面对“山寨”茶的入侵，在凉茶入选国家级“非遗”5周年之际，以红罐王老吉生产企业加多宝集团为首的51家“非遗”认证企业共同签署了《凉茶文化与产业发展公约》，明确约定要保护凉茶知识产权和确保各品牌配方和工艺不流失。
在“非遗”保护与开发被一再提起的今天，凉茶产业通过“非遗”认证，打击“山寨”，大举进军市场的发展路径值得关注，其模式能否在其他“非遗”项目中得以复制也引人深思。
51家企业获认证，
难挡“非遗”被“山寨”
凉茶是广东、广西地区的一种由中草药熬制的药茶，具有清热、下火等功效，夏天可当清凉饮料饮用。历史上最早的广东凉茶起源于清道光年间，典型的代表是凉茶始祖王泽邦创立了王老吉凉茶。
2006年，由广东、中国香港和澳门联合申报的凉茶成功入选国家级非物质文化遗产。凉茶作为“非遗”资源的核心是各品牌的配方与专用术语。目前，51家广东凉茶企业经认证后成为“非遗”传承主体。然而，随着一大批“非遗”名录内凉茶企业的迅速崛起，众多传统饮料企业甚至是日化企业纷纷进军凉茶市场，市面上的凉茶产品质量参差不齐，严重扰乱了市场竞争秩序。
这让被业界称为“凉茶教父”的广东省食品行业协会会长张俊修很是担忧：“凉茶在产业化发展过程中，一直面临着被‘山寨’的问题，很多企业打着凉茶的旗号，其实生产的并不是真正的凉茶，而是普通的饮料。这不仅混淆了大众对凉茶的认知，对‘非遗’本身也造成了伤害。”
严把标准关，
未认证企业不能产凉茶
“要保持凉茶行业的可持续发展,就必须促进行业自律规范发展。”资深文史考古专家、广州市博物馆终身名誉馆长麦英豪在接受中国知识产权报记者采访时表示，此次公约的签署体现了社会各界对凉茶文化与产业发展的共识。据悉，签署该公约的51家企业在保护凉茶知识产权，保护凉茶品牌配方和工艺以及确保产品质量等方面达成了共识。
麦英豪表示：“凉茶的品牌配方与专用术语经过了数十代人的千锤百炼，经受了时间的考验，不是随便找一个民间配方或者自我配制就可以自称为凉茶的。正是因为这些品牌配方和术语来之不易，而且具有极为明显的经济和社会价值，所以一直以来它的传承极为严格。”
加多宝集团提供的资料显示，有关部门为了维护凉茶的健康发展，还专门设计了一个保护体系：对凉茶秘方与术语的传承制订了严格具体的规则，企业不得将秘方随便买卖，凡涉及秘方买卖必须上报并经过批准；制订了保证产品质量的措施；建立凉茶专用植物原料的种植基地。
张俊修透露，有关部门可能会考虑制定统一的凉茶生产安<
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