近日，铜陵市食品药品监督管理局官网公布2018年第34期食品安全监督抽检信息。本次抽检5类食品17批次样品。其中，抽检炒货食品及坚果制品5批次，不合格1批次。
本次炒货食品及坚果制品抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB19300-2014）等相关法律法规及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B？、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、纽甜、二氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌等指标。
不合格样品具体信息如下：铜陵市铜官区万客隆超市销售的标称由揭西县雅味园食品厂生产（分装）的鱼皮花生（生产日期/批号：2018-05-16），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.80g/100g。标准规定为≤0.5g/100g。承检机构为铜陵市食品药品检验中心。
据介绍，过氧化值（以脂肪计）。本次抽检有1批次炒货食品及坚果制品过氧化值（以脂肪计）不合格。过氧化值反映了油脂酸败的程度。过氧化值高表明食品中的油脂和脂肪酸等被氧化到一定程度，吃起来有酸败、哈喇等异味，涩、口感差。在一般情况下，过氧化值略有升高不会对人体健康产生损害，但如发生严重的变质哈喇时，所产品的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等。
铜陵市食品药品监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，经营企业所在地食品药品监管部门已依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。
同时，铜陵市食品药品监督管理局提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。
食品监督抽检产品不合格信息
