近日，山东省食品药品监督管理局官网发布《山东省食品安全监督抽检信息通告2018年第43期（总第172期）》。信息显示，山东省食品药品监管局对餐饮服务环节食品进行了监督抽检。本次抽检的有蔬菜、熟肉制品、肉冻皮冻、火锅调味料及餐馆用餐饮具等5类食品及相关产品。共抽检样品699批次，其中，合格样品674批次，不合格样品25批次，合格率为96.42%。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
本次蔬菜的检测项目包括氧乐果、克百威、毒死蜱、甲拌磷、腐霉利、多菌灵、辛硫磷、对硫磷、倍硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯等，抽检依据为GB2763等。
熟肉制品的检测项目包括铬（以Cr计）、胭脂红、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），抽检依据为GB2760等。
肉冻、皮冻的检测项目包括铬（以Cr计）抽检依据为GB2760等。
火锅调味料的检测项目包括罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因，抽检依据为食品整治办〔2008〕3号等。
餐馆用餐饮具的检测项目包括游离性余氯、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、沙门氏菌，抽检依据为GB14934等。
山东省食品药品监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改。
不合格产品情况：
1.蔬菜。
临沭县御品香饭店使用的韭菜中腐霉利项目不合格，检验机构为临沂市食品药品检验检测中心。
济南教育用品供应中心使用的韭菜中辛硫磷项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
莱芜市钢城区雨水一家特色饭店使用的韭菜中甲拌磷项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
2.熟肉制品。
泰安市岱岳区黄前镇秀华糁馆销售的三代（熟制）中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不合格，检验机构为泰安市食品药品检验检测中心。
平邑县金联北品楼食府销售的熟大肠中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）项目不合格，检验机构为临沂市食品药品检验检测中心。
青岛晨友泓餐饮配送有限公司销售的炖排骨中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
台儿庄区开鑫饭庄销售的熟猪大肠中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）项目不合格，检验机构为山东博锐检验检测有限公司。
梁山县君来顺餐馆销售的炖排骨中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）项目不合格，检验机构为山东博锐检验检测有限公司。
垦利区胜坨祥和水饺城销售的熟猪大肠中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）项目不合格，检验机构为山东博锐检验检测有限公司。
3.餐馆用餐饮具。
平度市川渝火锅店使用的筷子中阴离子合成洗涤剂项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
李沧区阿勇维尊快餐店使用的杯子中阴离子合成洗涤剂项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
李沧区秦风黄土地小吃店使用的筷子中阴离子合成洗涤剂和大肠菌群项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
淄博高新区石桥稻香鲜鱼馆使用的筷子中阴离子合成洗涤剂项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
桓台城区金地特色炒鸡店使用的筷子中阴离子合成洗涤剂项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
桓台县城区金牛快餐店使用的筷子中阴离子合成洗涤剂项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
高青县高苑路石磊炒鸡店使用的一次性消毒筷中阴离子合成洗涤剂项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
高青邵记餐馆使用的一次性消毒筷中阴离子合成洗涤剂项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
淄博文昌湖区萌水镇馨馨水饺店使用的一次性消毒筷中阴离子合成洗涤剂项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
淄博文昌湖区萌水镇道深水饺馆使用的一次性消毒筷中阴离子合成洗涤剂项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
沂源县历山街道办事处新奇快餐店使用的菜碟中阴离子合成洗涤剂项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
沂源县历山街道办事处贯禾馅饼加盟店使用的粥碗中阴离子合成洗涤剂项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
沂源盛源大酒店有限公司使用的八棱碟中大肠菌群项目不合格，检验机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
峄城区小味面馆使用的消毒餐具（筷子）中大肠菌群项目不合格，检验机构为山东博锐检验检测有限公司。
莘县春红快餐厅使用的勺子中大肠菌群项目不合格，检验机构为山东博锐检验检测有限公司。
莘县春红快餐厅使用的碗中大肠菌群项目不合格，检验机构为山东博锐检验检测有限公司。
