对于食品安全，我们已经谈得太多太多。我们也曾愤怒与不解，那些看似美味的食品，那些看似干净的就餐用具与环境，在它们背后，竟然隐藏着如此多的秘密。然而就是这样，依旧有下一起食品安全事件把我们刺痛。譬如这一则关于“花之林”的新闻。
老牌连锁茶馆花之林进入长沙已经有14年，不少的长沙市民都曾在这里喝喝茶、吃吃饭、聊聊天。4月10日晚，食药监部门根据举报线索，突击检查了花之林人文茶馆木莲西路店。食药监局执法人员表示，花之林木莲西路店存在两个主要问题。一是硬件设备陈旧，无消毒柜，餐具未经过消毒。二是工作人员管理不够严格，操作中有违规情况。（见本报今日A06版）
这则新闻之所以会引发关注，是因为它展示出了花之林令人不可思议的问题。作为老牌连锁茶馆，花之林的管理应该规范有序，其对待食品安全的态度应该比普通的餐饮企业更严格。然而，在花之林的这家门店里，谁能想到，它竟然连消毒柜都没有，餐具竟然未经过消毒。而在其后厨，执法人员还发现了多种分装调料，在包装上没有标识标签。
这正是令人难以接受的地方：在本应更严格要求自己的知名茶馆里，其一家门店所暴露出的问题，可能比普通的餐饮企业还糟糕。按照花之林餐饮管理（湖南）有限公司一位曹姓负责人的说法：门店出现问题主要是管理放松，人员不按规章制度工作。已经上报总部，将配合执法部门进行整改，直到达到要求再重新开业。这样的态度当然值得肯定，然而真可以把一切原因归咎到不按制度工作吗？
谈及食品安全问题，其成因可能是复杂的。但我愈来愈觉得，比起食品不安全，更大的问题可能是，越来越多的人正在失去对于食品安全的信仰。老牌连锁茶馆也会出现不可思议的食品安全问题，在某种程度上，可能也正缘于这样一种缺失。因为缺失信仰，那么即便是老牌连锁店，任何低级的食品安全问题也可能出现。
在花之林的所有门店里，希望木莲西路店只是个案。希望在被查处后，花之林能够开展彻底及时的整改。每个餐饮企业也应该问问自己：我们失去对食品安全的信仰了吗？
本报评论员王聃
