近日，上海市嘉定区市场监督管理局官网发布《2018年1月食品安全监督抽检情况通报（一）》。据通报，近期，上海市嘉定区市场监督管理局对网络销售的休闲食品开展专项监督抽检，经检测，70件食品样品中1件样品检测不合格。
其中，抽检炒货食品及坚果制品16件，依据《《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB19300-2014）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2760-2017）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2762-2017），检测大肠菌群、霉菌、二氧化硫残留量、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅、酸价等项目。经检测，1件开心果霉菌超标。
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
炒货食品及坚果制品监督抽检产品不合格信息
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