近日，赤峰市市场监督管理局发布关于对部分食品抽检情况的通告（〔2019〕10号）。据通告，近期，赤峰市对部分餐饮食品进行了抽检，其中抽取的样品有酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉（自制）15批次，餐饮具15批次，共计30批次。经检验，合格产品26批次，不合格产品4批次。
食品科普小知识
一、餐饮具消毒方法与卫生要求
热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。
煮沸、蒸汽消毒保持lOO℃作用10分钟；红外线消毒一般控制温度120℃，作用15～20分钟；洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
用于餐饮具消毒的洗消剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。
二、餐饮具消毒程序
1.餐饮具根据不同的消毒方法，应按其规定的操作程序进行消毒、清洗。
2.严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
3.餐饮具热力消毒一般按除渣—→洗涤—→清洗—→消毒程序进行。
4.餐饮具化学消毒，消毒后必须用洁净水清洗，消除残留的药物。一般按除渣—→洗涤—→消毒—→清洗程序进行。
食品监督抽检产品不合格信息表
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号）
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