随着《舌尖上的中国3》播出，章丘铁锅火了，章丘“同盛永”、“臻三环”品牌铁锅负责人刘紫木告诉记者，2月19日《舌尖上的中国3》播出当晚的几十分钟内，消费者在网上就将他们库存的2000多口铁锅抢光了。短短数日内，更有数十万口锅的订单砸向他们。“洛阳纸贵，章丘无锅”成为时下的一句热词。
2月26日，记者在济南宽厚里的“同盛永”手工铁锅体验店看到，仍然有不少顾客前来咨询买锅，工作人员表示已经没有货源，同时，为了维护品牌的纯真性，“同盛永”、“臻三环”目前已暂时下架了电商平台的铁锅商品。
不过，网上出现了贴牌或者冒牌章丘铁锅的现象，记者从电商平台上搜索发现，有些店铺品牌并不是《舌尖3》播出涉及的章丘“同盛永”、“臻三环”手工铁锅，却依然标注了“舌尖上的中国3”，“3万6千捶手工锻打”等字样，如今很多炒锅也冠以“章丘手工铁锅”等字样。
“历经12道工序，18遍火候，经受三万六千次锻打”，济南市章丘区铸造产业历史悠久，早在唐代时，冶铁、制铁已居全国之冠，元末已发展成为著名的“铁匠之乡”。据了解，在章丘注册登记的锅具厨具生产企业和个体经营户有16家，销售企业和个体经营户有500余家。
虽然章丘生产铁锅的企业和个体经营户不少，不过《舌尖3》播出涉及的是章丘“同盛永”“臻三环”手工铁锅。在记者采访中发现，不少消费者表示，他们宁可等待，也不会买贴牌或者冒牌的章丘铁锅。有人也产生了疑惑，网上卖的章丘铁锅的制造工艺是否都能达到《舌尖3》里展示的水准？有没有一个行业或产品标准？在章丘生产的铁锅，都能叫章丘铁锅？
针对这一问题，记者采访了济南市章丘区市场监管局标准化和计量科科长邢介帅，他表示，为加强章丘铁锅的市场规范管理，增强对传统手工业的保护，章丘区市场监管局与有关部门共同深入“臻三环”生产厂家，与企业进行了面对面的沟通、了解情况。目前正在帮助企业制定手工锻打铁锅的产品标准，现在初稿已经形成，正邀请山东省标准化研究院的专家进行研讨，标准发布之后，将解决章丘手工锻打铁锅没有标准可依的问题。此外，将引导铁锅生产企业和手工艺人建立手工铁锅的行业协会，通过协会统一生产标准，产品价格和销售渠道。
据了解，目前章丘区市场监管局也正在积极与上级部门进行沟通，未来将通过注册地理标志商标来保护章丘铁锅这个品牌，将来只有经过“同盛永”、“臻三环”铁锅这种生产工艺制造出来的手工锻打铁锅才能叫章丘铁锅。记者李鹏飞实习记者张睿智
