近日，新余市市场监督管理局发布《食品安全监督抽检信息通告（2019年第37期）》。本期公布的抽检信息涉及6大类食品32批次样品，不合格4批次。
本次抽检6类食品32批次样品。其中饼干3批次，合格3批次；餐饮食品6批次，合格4批次，不合格2批次；豆制品7批次，合格7批次；酒类11批次，合格10批次，不合格1批次；肉制品1批次，不合格1批次；饮料4批次，合格4批次。
信息显示，抽样自渝水区北湖西路川赣粉店的1批次油条（加工日期：2019.8.11）样品被检出铝的残留量（干样品，以Al计）项目不合格；抽样自渝水区里木塘江氏牛肉粉店的1批次河粉（加工日期：2019.8.8）样品被检出脱氢乙酸（以脱氢乙酸计）项目不合格；抽样自渝水区罗坊镇玉华谷酒加工店的1批次水酒（2017.12.2）样品被检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）项目不合格；抽样自渝水区燕子山菜场石记卤菜店的1批次烤鸭（2019.7.30）样品被检出胭脂红项目不合格。
新余市市场监督管理局特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。
不合格项目说明
一、铝的残留量（干样品，以Al计）
含铝食品添加剂可用作固化剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于焙烤食品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
二、脱氢乙酸
脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作于防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，非发酵性豆制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。防腐剂超范围使用的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超范围使用了该添加剂，或者使用的复配添加剂中含有该添加剂。
三、甜蜜素
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，属于食品添加剂中的甜味剂，目前已广泛应用于食品加工制造中。按照我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）及《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。同时，产品明示执行标准《浓香型白酒》（GB/T10781.1—2006）中规定，浓香型白酒中不得添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质。甜蜜素超标的原因可能是个别企业为降低生产成本，同时为改善产品的口感，在白酒中添加甜蜜素等甜味剂来调节口感，达到以次充好、以假乱真的目的，谋求不当利益。
四、胭脂红
胭脂红又名酸性大红3R，水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。溶于水、甘油，难溶于乙醇，不溶于油脂，动物试验无中毒现象。胭脂红这种着色剂在我国水产品中是禁止使用的。如果胭脂红超过消费者的承受量，对肝肾功能会产生影响。胭脂红属于一种化学合成色素，是不允许添加到肉类食品中的，如果胭脂红超标使用，或消费者长期食用会对人体造成极大伤害，严重的有可能致癌。过量食用含人工色素的食品会危害人体健康。
普通食品不合格信息（2019年第37期）
