近日，兰州市食药监局官网发布2018年第一季度现制现售及餐饮食品抽检信息。根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》的规定，兰州市食品药品监督管理局对全市范围内现制现售及餐饮食品进行了监督抽检，共抽检产品364批次，1批次不合格。
一、不合格产品
兰州市城关区川味王酒店经营的粉条铝的残留量超标。
二、处理措施
对上述抽检中发现的不合格产品，已对相关生产经营单位进行了核查处置，按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已责令生产经营单位及时采取停止经营、下架、召回等措施，并立案调查，查明生产经营不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。
三、小贴士
铝的残留量：明矾（硫酸铝钾）是传统的食品改良剂和膨松剂。超范围或超量使用会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，铝可干扰细胞的正常代谢，导致功能紊乱，可诱发老年性痴呆。
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