近日，山西长治市市场监督管理局官网发布2020年第10期食品安全监督抽检信息。本期公布63批次监督抽检结果，涉及糕点、肉制品、食用农产品等三大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品1批次，合格样品62批次。
不合格样品1批次，具体为：糕点1批次，在长治市金威超市有限公司抽检，标称为张店区天香园食品厂生产的麻花中检出过氧化值超标。检验机构为太原海关技术中心。
过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利，因为过氧化值可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等，食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。
合格样品62批次，具体为：
1.糕点19批次，检验项目为食品添加剂等10项指标。
2.肉制品40批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量等6项指标。
3.食用农产品3批次，检验项目为农药最大残留限量等13项指标。
针对上述抽检中发现的不合格产品，该局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关部门及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12315投诉举报。记者 徐远官
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