近日，铜陵市食品药品监督管理局公布2018年第39期食品安全监督抽检信息的。本次抽检糕点1类食品12批次样品，合格11批次，不合格1批次。
本次抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《食品安全国家标准糕点、面包》（GB7099-2015）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《关于印发〈食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）〉的通知》（（食品整治办〔2009〕5号））、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函〔2011〕1号）等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。
糕点抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、三氯蔗糖、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等。
不合格样品具体信息如下：铜陵市胡玉红食品有限公司的小月饼（麻蓉类）（生产日期/批号：2018-09-03），酸价检出值为9.4mg/g。标准规定为≤5mg/g。承检机构为铜陵市食品药品检验中心。据介绍，酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度，俗称的“哈喇味”。不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当。长期摄入会对健康有一定影响。
铜陵市食品药品监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，经营企业所在地食品药品监管部门已依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。
铜陵市食品药品监督管理局提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。
