安徽宣城市市场监督管理局：3批次食品不合格

近日，宣城市市场监督管理局网站发布《关于3批次食品不合格情况的通告（2019年第45期）》。据通告，近期，宣城市市场监督管理局组织抽检食用油、油脂及其制品、水果制品等2类食品63批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品60批次、不合格样品3批次，不合格样品涉及微生物指标及其它指标。

微生物指标问题

（一）宣城市宣州区水东琥珀蜜枣厂生产的团圆枣，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宣城市食品药品检验中心。

（二）宣城市紫薇园蜜枣厂生产的团圆枣（乾隆贡），霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宣城市食品药品检验中心。

其他指标问题

宁国市胡乐永红粮油加工厂生产的压榨菜籽油，酸价（KOH）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宣城市食品药品检验中心。

对抽检中发现的不合格产品，市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改，并将依法予以查处。

部分不合格项目的小知识

一、酸价

酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

二、霉菌

霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。