近日，大同市市场监督管理局发布公告称，根据《2020年大同市食品安全抽检监测工作实施方案》，大同市市场监督管理局开展了端午节前食品安全专项抽检，现将抽检结果公告如下：本期公布50批次粽子专项抽检结果，包括预包装类、新鲜类、速冻类粽子。根据粽子有关标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中，不合格样品12批次，合格样品38批次。检验机构为太原海关技术中心大同分中心。
不合格样品具体为：菌落总数、大肠菌群、霉菌指标不合格，主要为固定摊点、中小型超市所产和销售。
消费者如果在市场上发现被通报的不合格批次的食品，可拨打12315投诉举报。
1、菌落总数
指示性微生物，并非致病菌。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，是指示生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。
2、大肠菌群：
是通用的食品或餐饮器具污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能是由于产品的加工原料、包材受到污染，或加工过程中产品受到人员、生产设备、环境的污染，或产品的清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因所致。
3、霉菌：
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，有的甚至会产生毒素。食品中霉菌超标的原因，可能是加工用原料受霉菌污染、或是生产过程中消毒不彻底、或是储运条件控制不当导致流通过程中产品受到霉菌污染。
附件：2020年第1期食品安全专项抽检产品不合格信息.xlsx
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。
