9月7日上午，东莞市食品药品检验所举行了“大家看”活动，邀请市民和媒体代表进入检验室，了解快检技术在目前食药安全领域的应用。
东莞市食品药品检测所工作人员讲述辨认真假中药材的方法。南方日报记者胡国球摄
化妆品里铅含量超标、保健食品里非法添加酚酞以及在食品中使用甲醛、罂粟壳等，都会影响消费者的身体健康。9月7日上午，东莞市食品药品检验所举行了“大家看”活动，邀请市民和媒体代表进入检验室，了解快检技术在目前食药安全领域的应用。
八成以上的镇街和园区配备食品快检室
将浸泡过的牛百叶滴入快检试剂，数分钟过后，样品变成了紫红色。检验人员将样品对照标准比色板，告诉记者，这份牛百叶里添加了甲醛，而且浓度还不低。
检验人员介绍说，由于甲醛可以改变一些食品的色泽，还可以防腐，一些不法经营者就会将牛百叶、虾仁、毛肚等水发产品或其他水产品浸泡在甲醛中。但是，甲醛能引起人体过敏和肠道刺激反应，是严禁在食品中添加的。快检运用了理化显色的方法，甲醛与试剂反应生成紫红色物质，一目了然。
活动中，检验所陈列了十余种快检试剂，可分别检测酚酞、铅、甲醛、罂粟壳等食品药品中的添加剂。
食品药品检验所所长李洁介绍说，为了加大监管力度，今年在全市80%以上的镇街和园区配备食品快检室，对问题食品进行快速抽样检测，及时发现和制止食品制假售假行为。
食品快检室所能检测的范围，虽然没有检测机构的大。但是，能够针对食品非法添加、有毒有害、药物残留进行快速检测。“比如，某些项目，大约十分钟就能出初步检测结果。”李洁说，监管工作人员可以依据检测结果，作出初步的判断。
壮阳、保健类产品不合格多
“正规厂家的产品，基本都是合乎规范的，而一些小作坊、自制产品，会有不合格的情况出现，”李洁告诉记者，从多年的检验结果来看，检出不合格的产品多以壮阳类、减肥类保健食品居多。她还举例说，如一些农家自制的花生油等等，会发现黄曲霉素超标的问题。
据统计，东莞现有涉餐饮、药械、保健食品、化妆品单位7万多家，这也是保证上千万人饮食用药安全的关键场所。目前，备受关注的市食品药品检测中心已正式启动，落户松山湖高新区，规划占地20亩，总投资1.5亿元。
新的检测中心建成后，东莞食品、药品行业的检测力量将进一步得到加强。据了解，单食品一项，东莞每年就需要检测1万批次，检验所检测2000批次，其余的均由其他实验室招投标承接检验业务，“将来，新的中心可以完成东莞的所有检验项目”。
家用快检试剂“可供参考”
快检试剂效果这么好，市民是不是可以自己买来检测呢？近日，市民张先生就网购了不少注水肉检测试剂。通过到不同的摊位买肉回来检测，还真发现有注水的。张先生把自己的市场调查成果分享给了几个朋友。
对此，李洁表示，作为初筛的产品，快检试剂的发现率和命中率都是比较高的，一些效果较好的甚至可以达到90%以上。因此，市民从正规渠道购买快检试剂使用，其结果有一定的指导和参考价值。
不过，这种快捷、简单的检验方式，是否能把好食品安全关？李洁说，食品快速检测试剂的结果不能取代检测机构的科学检测。“市民如果对食品的安全性有疑问，可以拨打12345电话进行投诉，检验人员会综合采用快检和实验室来确认。”
